餐饮企业的品牌力来自于三方面：

1、寓意美好、个性鲜明、容易记忆、便于理解的好名字至关重要；

2、独特的标识、独特的色彩给予顾客强烈的震撼；

3、能够把顾客内心的期待整合成企业的品牌主张，通过反复传播，强化顾客的感觉认知。

当然，塑造企业的品牌力，还需要遏制企业领导者跃跃欲试的冲动，避免贪婪的占有欲。盲目扩大品牌的品类，极易分散品牌传播的力度，削弱品牌的影响力。当西贝从莜面村扩展到西北菜后，销售额出现整体下滑；但当它放弃西北菜，重新回归莜面村之后，销售收入反攻上扬，恰好印证了这个道理：安分守己，聚焦核心，把简单做成极致。

发布餐饮广告，必须明确自己的目的。以广告目的为分组标志，餐饮广告可以分为品牌广告、提示性广告、重大活动广告、促销广告、招聘广告、招投标广告、产品推介广告等。发布广告目的不同，创作的方式也有所不同。其中，品牌广告因其时间久、传播广、印象深，需要精心策划，从长计议。

是否要将品牌广告的制作委托给一家专业的广告公司，需要慎重决策。广告公司大都只对自己企业的盈亏负责，不太可能完全从餐饮品牌的立场出发，以餐饮人的角度策划广告形式和广告内容；大多数广告创意也是哗众取宠有余，立见效果不足。所以，发布广告还是要将广告公司创意和餐饮企业自己的主观想法相结合比较好。

精心设计广告标语。广告标语的字数不能多，应尽可能压缩在1个字以内。读者的兴奋点要通过标题引导，在先进信息过量发布的情况下，顾客往往只能在标题上停留两秒钟的时间。超过这个时间，其视线就会溜向别处。设计标题，要充分考虑客户的利益之所在，把顾客关心的内容放置在最前面。

品牌广告的语言要精炼、易懂，能做到完全白话更好。视广告对象不同，广告语言应掌握好文白程度。餐饮顾客在阅读广告时，不喜欢过于晦涩难懂的文字，要尽量使用形象生动的语言描绘内容，使顾客产生观赏画面的清爽感。

要注意图文并茂，有趣的图片是吸引顾客人注意力的有一个因素。广告要吸引什么样的顾客，就要根据顾客的喜好选择相关照片。名牌商品图片，对工薪一族充满诱惑：娱乐明星照片，对年轻顾客有很强的号召力；高档奢侈品篇图片，能够吸引暴发户的眼球；新菜品图片，会使得美食家流连忘返。

谨慎采用幽默、滑稽的方式。幽默、滑稽的方法适合感性的品牌推广，如果餐饮品牌的推广采用这种方法，容易使顾客对品牌产生轻薄、肤浅的印象，不利于树立信任和严谨的品牌形象。

品牌广告效果需要反复刺激。广告发布次数必须足够，否则不会有明显效果。如果广告预算有限，那么版面要服从于次数需求。只有反复多次地连续刺激顾客感官，才有可能撼动用户心智，产生具体的消费行为。

餐饮品牌的广告媒体选择是一件非常难以把握的事情。选择主流媒体，有利于提升企业品牌形象，但价格高，一般的餐饮企业无法承受。如果媒体选择失误，即使打了不少广告，无关人群已经耳熟能详，但准顾客人群仍然知之甚少，不但浪费了有限的资金，也浪费了时间。

选择广告媒体，需要注意以下几点。

第一，要清除广告媒体的投放地点、数量、时间和方式，以此验证广告商对送达效果承诺的可信程度。第二，要了解广告商的技术实力、制作水平和运营手段，考察其是否能够满足餐饮企业要求的广告效果。第三，根据广告商提供的情况，了解该媒体的其他合作企业对广告送达的满意程度，以便判断广告商的信用等级。第四，调研消费者反馈情况。第五，计算人次广告费用。用一次费用和发行阅读人数的比率，判断广告费用的高低，通过这五个方面的调研，基本上可以把握一种广告媒体的价值。

电视广告。对大多数中小型餐饮企业来说，电视广告并不合适，时间短，价格高，可能还未收到市场反馈广告费，便已投放完毕，所以一般情况下不要碰这道红线。餐饮促销广告，要求集中火力，大密度、高强度出击，在较短时间里征服顾客。可以偶尔使用电视广告。电视广告是广告贵族中的贵族，价格昂贵，非小企业所能享用。

报纸广告。谨慎选择这种“出风头”的大版面广告。餐饮品牌不是一天做成的，所以餐饮店长应该从长计议，做那种小板面经常提示性的广告，日积月累，品牌效果自然逐渐形成。不要瞧不起小版面，餐饮企业最需要的就是这种提示。顾客寻找餐厅时，会首先通过当日报纸的美食信息了解情况，哪家餐厅信息发布的频率高，顾客光顾的可能性就大。

路牌广告。路牌广告一次性投入大，但分摊到每天的费用还是比较合理的。在中小城市，路牌广告能够起到较好的提高企业知名度的作用。但路牌广告的效果，要经过很长时间才能，获得短期内难以奏效。

夹页广告。夹页广告的阅读率一般在10%左右，能否吸引顾客眼球，关键在版面设计。就目前来说，选择这种广告形式大都是经营惨淡、缺少特色的餐厅给顾客留下的印象并不好。似乎已经形成了这样的规律:反正看能这种媒体广告的餐厅，其经营已经病入膏肓，因此餐饮店长轻易不要采用夹页广告。

广播广告。在对特定人群的信息送达方面，广播广告的效果还是非常明显的。随着有车一族的增多，开车时听某些特定专栏，广播节目的人群也在逐渐逐步增多。广播广告的有效性体现在两个方面:一是品牌塑造，长期坚持，效果必现；二是短期促销，如果促销广告设计合理，会很快见到广告效果。

店内海报。店内海报是效果很好的店内广告形式。找一本海报制作教程，买一支麦克笔，稍稍练习一下，稍有画画基础的人就能照猫画虎大致设置出不错的海报来。如果想制作更加精美的海报。可以到彩色喷绘店请专业设计师帮助设计、制作，以充分体现自己的广告意图。

新媒体广告。众多的微信公众平台、微信朋友圈、微博等新媒体广告，投资少，效果好，定向精准，便于餐饮品牌长期利用。

其他广告手段。

1.名片广告。名片，广告便于开展一对一的营销推广是既省钱又直接的广告形式，应该大力提倡。

2.价签广告。价签广告多用于商超经营者。仔细观察商超的价签，品名突出、风格灵动、设计精细、活力十足，餐饮企业可以广泛借鉴。

3.工装广告。在工装明显的位置印上企业标示，后背印上产品名称，可以起到及时提醒顾客的作用。

4.流动车广告。流动车广告能够传递企业开业、促销等信息，在县级城市比较流行。品牌餐饮企业要谨慎选用。

在当下，越来越多的餐饮企业开始运用起媒体的力量来传播自己的餐饮品牌，除了传统媒体，新媒体也是新时代主力军，欢迎各位餐饮老板们与天财商龙一起探讨餐厅营销小攻略。

现在创业者越来越多，而且大家各个都是90后！！餐饮创业之路上也遇到不少励志的朋友，也发现很多优秀的人年纪都很小，95后创业者也是比比皆是~~~高手过招，那就不仅仅是品牌和菜品质量上的对决，更重要的是运营能力。（说白了就是如何打好广告）

今天就跟大家分享下我自己开店做广告的经历和小心机~~~

打广告呢其实是分两个维度的——外卖广告和门店广告。为什么其他同品类外卖店那么火爆，日日爆单，你的店却波澜不惊？其实这跟那些店做好了广告息息相关。而至于门店广告，由于我是加盟了一个品牌，所以我只需要模仿总部的广告模式，以大化小来做单店的广告即可~~~互联网时代，也是要着重在线上这一块儿上去执行、实践。

【关于外卖】

1、新店加成

外卖店打的广告其实也就是运营方式。假如你开了一家外卖店，美团/饿了么官方会免费帮你打20天的广告，你可以看到自己的门店图片那里会有“新店”二字！

2、满减活动

其实有不少人不懂外卖运营且白白浪费了很多成本！比如说满减活动，我们点外卖也明白，基本每家店都是有的，大多数满减是10-20元的优惠力度，新店的话会高一点。

但是！有些商家发现做活动之后单量提高不少，就会把活动恢复。千万不要做这等傻事！！！当你恢复活动后，你有没有发现，你们店单量又下滑了？

没错！外卖平台发现你把活动力度下降之后，也会给你的门店曝光下降！自然转化率也没那么高了，所以不要随意设置满减活动！

心机小TIP：如果你真的太亏了，可以考虑在菜单价格上动手脚~~具体就不多说啦，聪明人都懂~~

3、竞价推广

这个其实还是新店使用率比较高的，推广二字说明了一切，也就是花钱买流量，类似在自媒体上打广告要付平台服务费、代言费等等。等到新店曝光率足够之后，基本周边附近的人都知道有你的店了，这个就可以暂停购买了。

当然也存在生意不好的店，需要时不时靠这个维持单量。一般不是新店不需要动用的，做好该做的，单都不会少~~

【关于门店】

像我做轻食外卖店呢，除了外卖平台的广告，还需要通过其他渠道吸引流量到外卖店，或者是对外宣传在当地形成影响力。

1、传单

最传统的方式赋予最新的玩法来做广告！

所以这个传单一定要有趣！跟别人不一样~~~我自己是做了手绘的卡片放在餐盒里，每一张卡片都不同，每个月会更新卡片内容的~所以对客户来说，我们的传单他们不仅不反感，反而会暗暗较劲，想着一定要找到重复卡片，不知不觉就在店里下单了多次~~因为自己平时也喜欢设计，所以这个事情也不太耗费什么精力。

其次，是和外卖小哥快递员搞好关系，传单小卡片还可以拜托他们帮忙散播一下~~粉丝客户也要利用起来呀，朋友圈拍拍买家秀或者我们的传单有独家优惠福利！

当时新店活动有很多订单都给了超大优惠！！！基本都是送给客户吃，当然效果也很好~~现在我们店已经非常稳定啦，所以说，舍不得孩子套不着狼，活动一定要做！

2、团餐

开店就是为了卖餐呀，一份一份的太慢了，何不去找些人群容量大的地方去谈合作呢？学校、健身房、医院都是可以尝试的场所~~~ 点到即可，大家自行领悟。

3、社群、公众号

开店其实也是积累客户资源的一个过程。

创建你们店的粉丝群，不定时发发红包和优惠券，相信我，你再开其他店的话，他们会选择继续尝试、跟随，因为他们已经是你的忠实粉丝啦！！

而公众号呢，完全也是引流到微信群。吸引更多的人关注，进入粉丝社群，这样对自己的整体运营能力也是一个锻炼，同时也方便了解整体的客群趋势，随时调整营销战略。

关于更多餐饮创业相关经验、干货可查看我的回答：

希望大家开了店的天天爆单！没开店的能力突飞猛进，早日开店！！

内容有帮助举起手点个赞哦，勿做伸手党 n(*≧▽≦*)n~

越来越多的人开始加入餐饮行业这个大队伍，餐厅多了，竞争力也大。那么消费者的选择也就多了，考验餐饮人的时候来了，如何才能使得顾客在你这类吃饭得到最棒的就餐体验，如何让新顾客转变为回头客。

也就是说餐厅经营的第一步就是要懂得顾客。那要怎么做呢？

一、多和客户沟通

餐厅应该熟知老店次数多的老顾客，应该对老顾客的饮食习惯等有一定的了解，当然如果记得老顾客忌口的东西，那是再好不过了。

每当餐厅有新品菜应该先邀请老顾客参与品尝，然后给老顾客一定的价格优惠等等，这些沟通和互动交流会取得顾客对餐厅的好感。

二、解决客户问题
当顾客遇到困难时，他希望你可以第一时间帮他处理好这件事情，而不是你对他说：你等一下。

因为餐厅每天客流量大，来吃饭的人也络绎不绝，或许因为你的等一下，你就忘记这件事情，再加上，顾客第一时间寻求你的帮助，那么他或许是真的很着急。

即使顾客的问题超出了餐厅的能力范围，他也希望能为你能帮他想出一个解决的好办法，其实这一点，就要看餐厅不是不是真的以顾客为中心，真的把顾客放在第一位。

三、永远保持热情

来餐厅吃饭，消费者们都抱着一个良好的心情来用餐，当顾客进门用餐时，就算你不能及时的去接待，也可以通过打招呼等方式，告诉顾客，欢迎顾客光临。

万不可对客人不理睬，这样会让顾客在进餐厅的第一刻就享受不到良好的就餐体验，还会令顾客感觉自己不受重视。

四、注意仪容仪表

都说人靠衣装马靠鞍，一个餐厅你要有有一个专业的服务，让顾客吃得放心，这才能留得住回头客。

所以专业的服务从员工的仪表开始，统一整洁的服饰，仪表。有良好的精神面貌。会给顾客不一样的感觉，这也表示餐厅很重视顾客，也有着很专业的服务。

五、保持优质服务

当客人点菜的时候，你可以适当的给客人推荐店里的特色菜，或者询问顾客喜爱的口味，有什么忌口的。

而不是，站在一旁不言不语，客人点完菜说一句点完了吗，就径直走开。

且不说专业的服务，这给人是很不礼貌的行为，餐饮行业本来也就是服务行业，服务别人不等于让你放低自己的身段。

只是你的工作岗一言一行代表着餐厅形象，你要表现的是彬彬有礼，不卑不亢，而不是过分的谦卑和冷漠。

六、尊重客人

不要过多的干涉客人选择的位置，当顾客提议要坐在某处时，引领顾客去就好，不要说不行。当顾客一个简单选择位置的要求都不被满足时，那我想他应该不会对餐厅留下好印象了。

如果说，确实有某些规定不可以打破的时候，你可以替他做一些特殊的安排，从而满足他的需求。不要直接拒绝客人，应先尽可能的帮助顾客。

即使最后还是无法满足顾客，也可让顾客感受到已在尽力的帮助他。

七、应急处理

当餐厅的服务人员，在服务客人中犯了错误，餐厅应该一时间采取措施让客人知道你已经发现了错误，并在努力补救。

当客人看到你补救的措施，他会对你的餐厅留下好的印象，甚至会被旁人说起你的餐厅，对餐厅进行无形中的推广和宣传。

大部分顾客衡量一家餐馆服务好坏的标准，不是日常常规化的服务，而是在突发事件时的处理，以及餐厅的补救措施。

顾客就是上帝，只有让顾客对你的餐厅念念不忘，你的餐厅才会永久的存活下去。

品读甜点：人有时候就想独自静静的待一会，悲伤也成享受。

你好，微观新餐饮为你答疑解惑。

开餐饮店，肯定得打广告，因为广告是一个店的门面，具体步骤总结如下：

第一，提到广告最直接的就是店面招牌，一个好的招牌能对顾客产生吸引力，而且能口口相传，所以开店第一件事情就是做一个响亮的招牌，他是你第一个广告，也是最直接面对客户的广告，他直接告诉顾客，我们这里是干什么的，能吃到什么口味的东西。

第二，店面的广告宣传从传统的方法，比如在店门口设置音响效果，很多商家对这个乐此不疲，初期可能有效果，但是现在个人以为这个已经没什么意义，而且大音量的外放音响很扰民，至少我自己就很反感。所以，这个可以根据店里情况适可而止。

第三，传统方式的宣传单，这个开店之初绝对有必要，因为新开的店很多人不知道，那么在店名周边人流大的地方发一些宣传单，宣传下店里的开业活动，这个在初期效果非常明显，能快速聚集大量人气。但是后期活动常规化之后效果就没那么好，那么就只能从其他方面着手宣传。

第四点，现在进入手机时代，年轻人都热衷于手机，那么针对这些年轻群体，网络手机终端的一些宣传活动也就必不可少了。

借助平台做宣传，现在专业的团购平台和外卖平台都已经非常流行，这时候我们要做的就是把店铺加入平台，利用活动宣传吸引客人，这个现在已经是很流行的做法哦，传统的难以支撑，新生事物我们必须加入学习利用，与时俱进。

媒体宣传，这个需要相当的实力，如果老板有实力不妨可以做，要是只是开个中小规模的店基本上不考虑这种烧钱的路子。

了解餐饮行业知识、创业分享，可以持续关注微观新餐饮，如果有什么不清楚的，可以在私信或者评论回复小微 ，希望以上回答对您有帮助！v公众号可以同步。

这是一个上海回来的原地产行业高管开的小店，毫无意外，别的行业的菁英，进入餐饮行业又是小白，开出来的店一塌糊涂，付费邀约我上门做了诊断，报告如下，给大家做个参考：

• 1、牛肉面老板在其他行业有较多涉猎，但是餐饮经营方面却是头一次，经验严重不足。
• 2、不仅老板没有餐饮经营经验，店内的员工也没有经验，缺乏熟练工和管理者。
• 3、店铺位于成都成华区某写字楼楼下，属于封闭商圈，房租+水电一个月7000左右，日营业额700，点位展示度一般，主演针对正上方两个中低端写字楼。
• 4、店铺经营方式是甩手老板，主要交给员工打理，但是整个店铺走的又是传统门店风，没有完成标准化，这两点并不匹配，而且考察后发现员工个人工作效率不高，更加不适合甩手掌柜风。
• 5、老板对于店铺目前的要求是存活下去，如果能盈利是最好的。

l 门头&对外呈现

• 1、没有门头定位，门头整体太弱，对外呈现效果不好。
• 2、菜品呈现图整体本身不够吸引人。

我们可以看到图中画红圈的部分，用的是黑白配色。黑白配色感觉是很高级、好看，但其实，它不符合街头快餐的定位。黑色更多运用于西餐，快餐更多会使用明黄或大红色。

你看别家的店大红大紫很鲜亮，消费者远远的就能看见了，实地考察时观察到，这个黑白的图片，消费者离得稍远就看不清了。

• 3、没品牌。

虽然叫做X味金牌牛肉面，但是X味金牌不是一个品牌。X味是什么味？(注，这里并不是一个具体味型，而是类似美味的无意义词)

金牌是想表达产品好，但太廉价，没有诚意。

• 4、品类没有细分。

他说自己的店干不过旁边的隆江猪脚饭和兰州拉面。

我实地看了之后告诉他，你干不过就对了。

中国餐饮有四大天王，黄沙拉麻，就是黄焖鸡米饭，沙县小吃，兰州拉面和麻辣烫，惊人地在全国开店无数，而且卖的东西味道还特别统一

不信你闭上眼睛想，是不是你已经想到了兰州拉面的门头什么样，店里装修什么样，店内人员口音相貌，端上来的菜的大概样子已经都浮现出来了？隆江猪脚饭虽然没这么大的影响力，但也是紧随四大天王之后的第二梯队，我就坐在这里，就可以想到全国的隆江猪脚饭有哪些产品，大概什么口味，甚至连什么价格我都能猜个八九不离十。

但你的牛肉面不行啊，你是台湾牛肉面？还是四川牛肉面？是红烧牛肉面还是清炖牛肉面？你面的特色是啥？价格多少？这些我都不知道，如果你的门头设计没有特色，没有优惠活动吸引人，开店时间又不够长，你凭啥觉得你能干过人家？

兰州拉面不用写他的特色，因为大家都知道，你呢？牛肉面是个很大的品类，各种牛肉面味道差异很大，你必须细分出一个特色的窄赛道，否则消费者会有认知障碍。

• 5、没有凸显核心价值。

缺少一句slogan去凸显核心价值，连隔壁的隆江猪脚饭都写了一句“好吃不贵还美味”，但这家面店的招牌缺什么都没有写，完全靠消费者自觉，这是绝对不行的。

• 6、书法字招牌曲高和寡

书法字定位太高，缺少亲近感

我自己是做书法培训出身，我对书法有天然好感，但这家店的目标消费人群明显不是我这样的人，更多是楼上中低端写字楼的年轻人，他们对书法没有感情。

而实践证明，书法字只适合最高端的餐饮，比如私房菜或者宴会料理，又或者去最下沉的市场，书法可以装13，现在看来，属于高不成低不就。

l 菜品&菜单

• 1、产品结构太差。

我们可以看到菜单，每一样都叫特色，特色面、特色米线、特色抄手、特色盖饭，店内的所有菜品，每一个都是特色。但实际上都是特色的那就是没有特色。

而消费者看到这样一张菜单，往往会选择困难，同时什么也记不住。好的产品结构一定是“众山环绕一山高”，有一个招牌特色的东西，让别人记住你。

而现在的产品结构就叫一盘散沙（很多成都传统面店都是这样，但这不是你都理由，人家一定有别的优势，比如老板亲力亲为，比如开店时间久，比如员工熟练热情等等）

• 2、缺少让人惊喜感的产品。

这些是店内的大部分面食和抄手了。对于川渝地区来说，这样的类似的面食遍地都是，店内的产品都在情理之中和意料之中。没有惊喜感就没有兴奋感，也就无法让消费者产生分享的欲望。甚至连记住都很难。

l 店内

店内装潢过于老旧。

我们可以看到店内的装潢就是一个传统门店的老旧装潢。

比较讽刺的地方是，我们可以看到门头用的是书法，菜品展示用的是黑白配色，能感受到想往高大上走，但是店内的整体环境很low，没有员工服，员工精神面貌也一般。我们还可以看到柜子里都是乱七八糟堆的杂物。

最关键的，可能是为了控制成本，连筷子笼之类物料，都还留着上家店的LOGO，哪怕做一个贴纸贴掉也是好的。

l 门头&对外呈现

• 1、做好门头定位。
• 2、重新更改品牌。
• 3、细分品类，提炼核心卖点和特色。

正面案例举例：

这两个门头，是我在贵阳考察的时候拍的。我们可以看到“牛肉一斤、熬汤6碗”、“真正用贵州黄牛肉和牛骨熬的好汤”、“关键是黑山羊”。这都是商家用一句话向消费者传递出我们的“汤特别好”、“原材料特别好”的核心卖点和特色。

• 4、重新梳理核心价值（信任背书）。

为什么我的这个产品能做到我的核心价值？可以是公益、可以是原材料，也可以是别的形式。相信今年遭遇了疫情后，大家有明显的感觉，许多小门店被干趴下了，大家疫情后更愿意去品牌化的门店吃饭。因为“更安全、更有信任感”，和家人吃饭才更放心。

这就是我们说的只有品牌化，才能带给大家的信赖感。

不是连锁品牌，也可以通过策划和设计，传达出“品牌感”和“品牌力”

• 5、菜品呈现上，要做到图片够大够吸引人，整体感觉要明快明亮。

这里除了菜品拍摄以外，更多是需要对图片进行策划，增加产品文案，凸显价值感。

• 6、门头文字简洁，字体取消掉书法字。

举一个大家都熟悉的品牌为例：

以前很多用书法字体的店铺基本上都做了更改。我们可以看到大家耳熟能详的奶茶品牌古茗，在最开始是飘逸的书法字，现在更改后高下立判。当然我并不是说书法字体不好，而是书法字体不适合街头快消，快餐品类。

l 菜品&菜单

• 1、提炼特色面类产品，抄手、饭类等产品做为搭配菜。
• 2、至少需要一款拥有爆款特色的面。这个爆款面不一定需要卖得有多么好。

在这方面邻国日本就做得很好。

在日本有很多家店铺都有自己的爆款，这个是日本某家店铺的爆款拉面，卖点在哪呢就是“辣”。

我们还可以举一个例子：超级牛肉面。比如台湾洪师傅牛肉面有一款单品面，里边居然有一条小牛腿。

这款面的牛肉的特点特别特别多，当然价格可以定高一点。这款面还有一个作用，那就是可以衬托别的面卖的很便宜。

• 3、可以增加引流产品。

比如一些当下热门的甜品，不一定是像甜品店那样卖，哪怕是夏天上冰粉，冬天上红糖锅盔都是可以的，这些能够更加吸引女孩子，而且甜食能让人更加心情愉悦。无论中餐宴席还是正式的西餐，结束时一定是一道甜品，在结尾时让你吃到甜味，可以提升你的幸福感，让你对整餐的满意度提升

l 店内

• 1、店内装潢更改，硬装成本太高，可以暂不用做，但是软装要做好。
• 2、场景文案做好。用一句话概括我的产品卖点，并且反复呈现。通常来说，一个新产品需要重复三次以上，才能唤起消费者的消费冲动。

这是也我在贵州考察时所拍，店内水牌将品牌的鲜切、操作流程、产品卖点都体现出来了。

店内目前没有任何的广告营销，我们可以在门头、门口处，做一些广告牌、水牌之类的，展示店内的产品卖点、促销活动、展示会员体系等等。

举一个例子：

这个是XX金牌牛肉面旁边的一家店，这家店在门头、就用了很多“鲜鸡熬足3小时”“大块牛肉”“无限加面加汤”“清真牛肉才是好牛肉”“唐家寺清真牛肉市场”等文案把自己卖点展现了出来

你看到这些字的感觉是什么？是不是觉得产品实惠，食材好，还很匠心？至于是不是真的这样，我得进去吃了才有发言权。只要我进去了，这个门头战略就成功了！

关于其他一些活动营销，后边我们还会另文详述。

品牌定位决定了门店未来发展的方向。如何让消费者与品牌产生共鸣并为之买单、如何把自己的品牌做出差异化这些都离不开品牌定位。那如果我们目前没有定位或者说定位出现了偏差，那么我们该怎么做呢？

• 1、市场分析，调研同品类和消费者的喜好，目的是为了投其所好做出消费者喜欢的品牌和呈现。目前炫味牛肉面选址的地方，观察下来，貌似饭类比面类受欢迎，当然，这事我一次上门诊断的主观感受，还需要多次调研才能有结论。
• 2、品牌文案，从品牌故事、菜品文案等多方位出发，只有形成了自身特有的文案，才能让消费者在想到牛肉面的第一时间联想到我们。
• 3、品牌场景打造，从店内的硬装、软装，菜品的仪式感等营造出让消费者消费后不会忘记的仪式感，并且还可以在消费者就餐的过程中，不断给消费者洗脑品牌的好处。硬装的成本和工程量都太大，对小店，一般我们是通过整店软装规划来解决。

• 4、品牌设计，从门头到餐具等等，设计的目的传播出品牌特色，而不是单纯为了好看。
• 5、产品结构设计，爆款产品、产品套餐调整、产品差异化打造，产品利润结构调整，都是为了开源节流，在吸引消费者的基础上，控制成品增加利润。一个餐饮店，至少应该有品牌产品，品类产品，搭配产品和创新产品4大板块。
• 6、品牌营销，创意营销方案、大众点评宣传活动、消费者自发宣传等，都可以让品牌更有记忆点，增加用户黏性等好处。

正如有一句话说的好“不想红的演员不是好演员”，其实一家餐饮店既然做了，那就要做好，而如何做好呢？好品牌定位与调整必不可少。不仅如此，当我们有了想法之后一定要把每个细节都落地到实处，才能让新店长远、红火的走下去。

目前我们提供全国范围的门店问诊和解决方案梳理服务，一阵见血点出所有问题并给出整改方案，从来没人为小餐饮店做这样的事，那么我来做！

下边是我们餐饮知识社群「餐饮创业新兵连」的链接，点击加入：https://t.zsxq.com/AQVJmIA

里边有十多位我邀请的行业大咖参与分享，4000+餐饮老板的创业经验，1000+餐饮小白与嘉宾一对一提问互动案例沉淀，还有很多行业的实用工具和表格可以下载。

前辈赔钱上当换来的经验，照亮后来人前进的道路。

不让你走我们走过的弯路！！！

更多餐饮创业信息可以关注公众号：小生意人康健

工作微信：kangjian3369

（下图是知识星球社群的一条内容展示，这么牛的内容我们还有一千条）