我家乡拥有很多特色食品，这些特色食品在我省范围内都拥有一定知名度。可是由于地处偏远山区，人们消息和观念都比较闭塞，未能形成产业。我个人认为可以整合资源实现批量生产，推广出去。一方面提高了自己的收入，另一方面也带动乡亲们致富。
那么问题来了，我们都没有建立工厂的经验。1：不知道要建立一个食品加工的工厂要从哪些地方着手。我所能想到的就是合法注册，厂房建设，购买设备，招聘工人，产品设计生产，产品销售。每一个环节具体有哪些事项我就不知道了。
2：有没有这种可行性，就是我们提供配方找具备生产实力的工厂进行代工，我们负责产品的开发和销售。如果可行的话，如何将配方严格控制在我们自己手里，有哪些措施？

第一问，注册企业并获得生产许可证，过程复杂，很杂，你要是懂法律法规的业内认人可以自己弄，当然我估计你不懂，所以最佳的建议是找专门代办食品工厂发证申请的公司，让他们帮里做，毕竟整套资料要几十个项目(工厂设计，作业文件，出入库台账，检测记录，关键控制点记录，采购记录，销售记录，产品合格报告等)，工厂要按规定设计装修，有污染可能还要涉及环保部门审批。

所以：第一步：办理营业执照及食品生产许可证，找所在地的市场监督管理局办理相关业务。

第二问，代加工没问题，主要是代工厂有生产资质，你可以控制小料(香精生产都这样)，但是传统糕点什么的，其实不是很讲究，你最重要的是拿下这个商标品牌，比如你注册了缙云烧饼，那别人就算一模一样的产品，也不能叫缙云烧饼了，毕竟传统食物的正统性蛮重要的。

所以你可以看到现在有很多食品，比如：网易严选这类食品，主要都是靠代加工的，他们的文案，宣传做的很好，有销量就可以了。

传统食品的销售还是销售为王，只要你卖的掉，不愁没人做，所以我觉得你考虑的问题，第一个，你所属的地区比较偏远，人力成本低，你可以考虑开厂，自己赚钱，又造福家乡，不过你也要考虑营商环境好不好，如果有各种部门每天来你厂里吃拿卡要，你受的了么，别把自己搭进去。

第二个，你纯粹是为了赚钱，我觉得，更好的一个模式是：1，注册贸易公司，同时：注册商标，然后学习食品制作方式甚至找个老师傅做合伙股东，然后找代加工公司，开卖，好处是你投入的成本不是很大（比建厂低多了）。

最后总结一下：我曾经在国内数一数二的食品公司工作，看着公司业绩下滑，主要原因就是渠道，曾经公司有全国最牛的联合销售体，把产品卖到全国各地，甚至是深山老林里，但是这几年电商冲击等原因，渠道销售没落了。

第二，我目前接触了很多低端食品厂，每年百来万的销售额，区域性传统食品，劳动密集型生产，他们的生存模式，主要销售在景区、高速公路服务区等地，生意也是逐年难做。

所及：销售为王，只要你买的好，其他都不是问题。

已经走过这段路我负责的跟你说，不要搞那些虚的，先转手卖，卖得动其他都是小问题，都可以用钱解决，卖不动上市公司都会倒。这个年代你出新产品已经不稀奇了，销售才是关键。

你说的比较模糊，你是初加工配方还是深加工？看你描述应该是初加工，如果是简单的初加工，办小作坊证就可以，先办营业执照，然后去当地食药局办理即可（车间必须符合食品初加工车间加工标准），然后自己生产，自己销售。如果不是初加工，必须办理SC（之前的QS），同样步奏，比较繁琐，验收是省质检部门验收，投入比较大，但相对还是自己找块地建厂，可以不用太大，但一定要符合要求。为啥建议自己建厂，因为你开始没有渠道，好不好全凭自己见识而定，代加工必须要有量，没量成本将会很高，不利于打市场，量做多风险又大，万一销路不好，后果可想而知。如果非要代工的话，可以自己带工人，就可以完全解决你的配方问题

找本地食品私发市场的经销商，去找他们咨询该产品，就说你要买。不管他们有没有货，基本能给你提供很多信息，专业人，在你之前，早就思考过相关问题了！

然后，把这个产品加工过程，大致拆分一下，比如混合、搅拌、切块等，然后以【工序+设备】为关键词，在网上找相关设备厂，和业务员聊聊，他们也会给你专业的建议！以及很多特别的做法。

最后，剩下的，就你自己算算账，投入多少，能有多少产出，能不能赚钱？？？一切不赚钱的事情，除非是情怀，除非真的是爱好，都不建议做。

————————————2021年7月1日更新——————————————这里从电商公司的角度，说钱的来源，当做参考，思路相同的。

食品生产净化车间一般分为10个区域：

1、半成品原料仓库；

2、添加剂辅料仓库；

3、预处理车间；

4、配料间；

5、生产洁净车间；

6、内包装洁净车间；

7、内包材料存放间；

8、外包装车间；

9、化验检测实验室；

10、成品仓库。

以下是食品生产净化车间完工效果图展示：